红烧茄子的家常做法（红烧茄子的家常做法简单方便,怎样让茄子少吸油?）

本文目录一览：

• 1、家常红烧茄子的步骤
• 2、在家长茄子怎么做好吃又简单
• 3、红烧茄子的家常做法简单方便
• 4、红烧茄子的家常做法简单好吃

家常红烧茄子的步骤

1、红烧茄子（家常版）材料红烧茄子的家常做法：茄子2根、蒜末3瓣、生抽2勺、老抽1勺、糖1勺、盐少许、青红椒各半个（可选）做法：处理茄子：茄子切滚刀块红烧茄子的家常做法，泡清水10分钟（防氧化）。煎茄子：热锅多放油，中火煎至表面微黄后盛出。炒酱汁：余油爆香蒜末，加生抽、老抽、糖、少许水调成酱汁。

2、红烧茄子红烧茄子的家常做法的关键步骤预处理茄子 切块后先用盐水浸泡10分钟，挤干水分，可防止氧化发黑并减少吸油。或蒸5分钟软化茄子，再煎/炸至微黄，口感更嫩且不油腻。酱汁调配 基础酱料：2勺生抽+1勺老抽+1勺料酒+1小勺糖+半勺醋（提鲜）。

3、处理茄子 茄子洗净后切滚刀块（或长条），加1勺盐抓匀腌10分钟杀出水分，挤干后撒1勺淀粉裹匀（这样少吸油且不易烂）。 调酱汁 碗中加入：生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖1小勺、少许盐、半碗清水，搅匀备用。

4、红烧茄子红烧茄子的家常做法的家常做法如下：准备食材 茄子2根，去皮洗净后切成滚刀块。青椒1个，去蒂去筋膜去辣椒籽后切块。西红柿1个，洗净切块。蒜10克，葱10克，分别切沫备用。调制水淀粉 取一小碗，放入15克淀粉，加入生抽10克，醋10克，再加入适量水调匀，备用。

5、红烧茄子的家常做法步骤如下：准备食材 茄子：选择新鲜、表皮光滑的茄子，洗净后切成适口的段状。大蒜：适量，拍扁去皮后剁成蒜末。红椒和香葱：均切段备用，用于增加菜肴的色彩和香味。肉末：适量，可以选择猪肉或牛肉，根据个人口味调整。黄豆酱和胡椒粉：用于调味，增加菜肴的风味。

在家长茄子怎么做好吃又简单

1、红烧茄子（家常版）材料：茄子2根、蒜末3瓣、生抽2勺、老抽1勺、糖1勺、盐少许、青红椒各半个（可选）做法：处理茄子：茄子切滚刀块，泡清水10分钟（防氧化）。煎茄子：热锅多放油，中火煎至表面微黄后盛出。炒酱汁：余油爆香蒜末，加生抽、老抽、糖、少许水调成酱汁。

2、茄子去蒂洗净，尖椒洗净。将尖椒先切成片，再切成粗一些的丝，将茄丝放在大碗内，加入少许盐，翻拌均匀，腌制10分钟，将茄丝腌制出水。将尖椒去蒂去籽，切成丝，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。

3、首先我选好茄子，越新鲜越好，大小数量适中。切断，上蒸锅蒸15分钟。蒸茄子的时候，我们准备蒜蓉和葱花，分量可以根据自己的喜好来定。小米辣可以切得比这个碎一点，这样更加的入味。把生抽、白醋、蚝油、辣椒油、盐、鸡精、小米辣全部混合搅拌均匀。

红烧茄子的家常做法简单方便

1、处理茄子：茄子洗净切滚刀块（或长条）红烧茄子的家常做法，撒少许盐拌匀腌10分钟红烧茄子的家常做法，挤出水分（可防止吸油）。关键步骤：挤水后撒少量淀粉抓匀红烧茄子的家常做法，煎炸时更省油且外皮酥脆。 煎/炸茄子：少油版：平底锅倒少量油，中火将茄子煎至表面微焦变软，盛出备用。传统版：油烧至六成热，下茄子炸1-2分钟捞出沥油（更香但热量高）。

2、家常红烧茄子是一道色香味俱全的下饭菜，做法简单但需注意细节才能做出软嫩入味的口感。

3、处理茄子 茄子洗净切滚刀块（不去皮更香），加1小勺盐拌匀腌10分钟，杀出水分后挤干（这样茄子不易吸油，且更易软）。 调酱汁 碗中加入：生抽+老抽+蚝油+白糖+淀粉+清水，搅匀备用。 煎茄子 锅中放比炒菜稍多的油，烧热后倒入茄子，中火煎至表面微焦变软（约3分钟），盛出备用。

4、茄子处理 茄子洗净切滚刀块（不去皮更香），加1小勺盐抓匀腌10分钟（杀出水分后挤干，这样茄子不吸油且更易软烂）。腌好的茄子清水冲一下，攥干水分，撒1勺淀粉拌匀（裹淀粉能减少吸油，表皮微焦）。

5、做法步骤 茄子预处理切块腌制：茄子洗净后切滚刀块或长条，撒盐拌匀腌制10分钟，挤出水分（可减少吸油且更易熟）。干煸法（可选）：不腌制时，可直接用小火干煸茄子至水分收干，盛出备用。 炒制配料热锅凉油：锅中放油（比平时稍多），烧至八成热，倒入茄子中火翻炒至表面微焦。

6、家常红烧茄子的简单做法如下： 准备食材 将茄子削皮切块，清洗干净后撒点食盐拌匀，腌制10分钟。同时，将西红柿和青椒切块备用。 调制料汁 在碗内放入适量的白糖、陈醋、淀粉和清水，拌匀调好料汁备用。 处理茄子 茄子腌制好后，表面裹上一层淀粉，以便炸制时锁住水分，保持口感。

红烧茄子的家常做法简单好吃

1、红烧茄子的家常做法如下：准备食材 茄子2根，去皮洗净后切成滚刀块。青椒1个，去蒂去筋膜去辣椒籽后切块。西红柿1个，洗净切块。蒜10克，葱10克，分别切沫备用。调制水淀粉 取一小碗，放入15克淀粉，加入生抽10克，醋10克，再加入适量水调匀，备用。煎茄子 锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热。

2、茄子洗净切滚刀块（不去皮更香），加1小勺盐抓匀腌10分钟，杀出水分后挤干（这样减少吸油）。撒1勺淀粉拌匀，让茄子表面裹薄粉（煎时不易吸油，更酥软）。2 调酱汁 碗中加入：2勺生抽 + 半勺老抽 + 1勺蚝油 + 1小勺白糖 + 半碗水，搅匀备用。

3、处理茄子 茄子洗净后切滚刀块（不去皮，保留口感），加1小勺盐抓匀腌10分钟杀出水分，挤干备用（这一步防氧化且减少吸油）。青红椒切菱形片，蒜切末备用。 调红烧汁 碗中加入生抽、老抽、蚝油、白糖、香醋、淀粉和清水，搅匀备用。

4、处理茄子 茄子洗净切滚刀块（不去皮更香），加1小勺盐拌匀腌10分钟，杀出水分后挤干（这样茄子不易吸油，且更易软）。 调酱汁 碗中加入：生抽+老抽+蚝油+白糖+淀粉+清水，搅匀备用。 煎茄子 锅中放比炒菜稍多的油，烧热后倒入茄子，中火煎至表面微焦变软（约3分钟），盛出备用。

5、红烧茄子是一道经典的中式家常菜，做法简单，味道鲜美。