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本文目录一览：

• 1、陈皮买回来要晒吗
• 2、家庭自制陈皮的自然晾晒方法
• 3、陈皮一般要陈化几年

陈皮买回来要晒吗

1、新皮白天暴晒陈皮，夜晚可放阳台等通风处陈皮，一般翻晒两三天陈皮，柑皮干燥、手感干硬即可。晒时最好三瓣反过来铺开，两面均匀暴晒。3 - 5年陈皮：这个阶段性状不稳定、易受潮，每年需在夏季烈日下至少暴晒2 - 3次。6 - 10年陈皮：性状逐渐稳定，只需一年或两年翻晒1次，若发现受潮则需拿出来暴晒。

2、陈皮买回来是否要晒，需要根据陈化年份和保存状态来决定。新皮（5年以内）：需要定期翻晒。在头3年，每年至少要晒2 - 3次，可选择在三伏天或者秋季干燥期进行。如果遇到潮湿天气，还需要增加翻晒的频次。每次晒制的时间为2 - 3小时，选择上午9点到下午3点这个时间段，但要避免暴晒。

3、有些陈皮买回来后可能不需要特意晾晒。比如一些商家已经经过了初步处理且保存得当的陈皮，本身状态良好，直接放置在合适的环境中保存即可，无需额外晾晒。但如果陈皮看起来有些潮湿，或者担心其水分含量影响保存效果，适当晾晒是有好处的。晾晒可以帮助去除多余水分，抑制微生物生长，有利于陈皮更好地保存。

4、避免暴晒，因为5年陈皮含少量挥发油，过度暴晒可能破坏其风味，应以“柔晒”为主，比如正午阳光强烈时适当遮挡。翻晒过程中要均匀翻动，确保陈皮内外囊均匀受光，且内囊朝上晾晒更佳，能减少返潮风险。

5、陈皮需要定期晒是为了预防潮湿造成的霉变或虫蛀，利于后期的存放与陈化。陈皮晒了之后变软是因为晾晒过程中水分蒸发，但在一定湿度下会重新吸收空气中的水分而变软。

6、陈皮是需要晾晒处理的。晾晒陈皮是陈皮制作过程中的重要环节。刚制作好的陈皮水分含量较高，晾晒能使其逐渐干燥，降低水分含量，抑制微生物生长繁殖，延长陈皮的保存期限。晾晒还能促进陈皮内部成分的转化。

家庭自制陈皮的自然晾晒方法

家庭自制陈皮自然晾晒是个不错的选择。首先要选好材料陈皮，用新鲜的橘子皮，尽量挑完整、无破损的。然后将橘子皮洗净，用清水浸泡一段时间，去除表面的农药残留等杂质。浸泡后捞出沥干水分。接着把橘子皮均匀地铺在干净、通风且阳光能照射到的地方，比如阳台的竹匾上。注意不要堆叠，要让每片橘子皮都能充分接触空气和阳光。

将剥好的果皮放在通风良好、阴凉干燥的地方，让其自然晾干。避免阳光直射，以免果皮变色或变质。晾晒至果皮变得稍微干燥，但仍有一定的弹性。蒸制处理 将初步干燥的果皮放入蒸锅中，用中火蒸制。蒸制时间根据果皮的大小和厚度而定，一般需要15到20分钟左右，直到果皮颜色变深、质地变软。

家庭制作陈皮的方法如下陈皮：选材与准备 选择橘子陈皮：选用皮厚而饱满的大品种桔子，这样的橘子皮更适合制作陈皮。将橘子皮剥下，只保留橘子皮部分。初步处理 煮橘子皮：准备一口小锅，装上适量的水。将剥好的橘子皮放入小锅中，开小火煮。

初次晾晒：将清洗干净的橘子皮放置于太阳底下进行晾晒，直至其完全干透。蒸制：将晒干的橘子皮放入锅内，用冷水上锅蒸15分钟，然后再焖5分钟。反复蒸晒：按照上述蒸制方法，反复进行3次蒸晒，即蒸制后晾晒，再蒸制，再晾晒，以此类推。

完全干燥的陈皮应硬脆易断，放入棉布袋或纸箱，置于阴凉通风处1-2年（定期检查防潮）。进阶：每年夏季取出晾晒1-2次，陈化3年以上药效更佳。注意事项 防霉变：遇阴雨可用烤箱50℃低温烘干，或空调房除湿。容器选择：忌用塑料或玻璃密封罐，建议陶罐、紫砂罐或麻布袋。

家庭陈皮制作方法：方法一： 准备橘子，剥皮后，将皮用碱水浸泡15分钟，再用清水冲洗掉碱水，以淡化橘子皮表层的农药残留。 洗好的橘子皮晒干，使橘子皮中的水分充分蒸发。 确认橘子皮水分已经充分晒干，将橘子皮装入罐子中密封好。

陈皮一般要陈化几年

陈皮一般要陈化三年以上。根据《地理标志产品——新会陈皮》标准，新会陈皮需在保护区域内贮存陈化三年以上。陈皮的陈化，是柑皮在适宜环境下发生物理和化学变化、提升品质与药用价值的过程。陈化时间可以分为两个阶段。

一般来说，陈皮陈化三年以上便开始有一定的药用价值和独特风味。五年左右的陈皮，香气会更浓郁，口感也更为醇厚。十年及以上的陈皮，品质通常较高，其理气健脾、燥湿化痰等功效更为显著，价格也相对较高。然而，这并不意味着陈化时间越长就一定越好。陈皮的品质还受产地、保存环境等多种因素制约。

陈皮的陈化过程中，通常需要十五年以上的时间才能形成黑陈皮。这种黑陈皮是指陈皮表面的颜色变化，由最初的橙红色或橙黄色逐渐转变为深棕色。在第一年至第三年，柑皮的橙红色（橘红面）和米白色（橘白面）会转变为浅褐色和卡其色。到了第五年至第十五年，颜色进一步转变为棕褐色和浅咖啡色。

一般来说，三年份以上陈化期，才称得上是陈皮。五年份陈皮适用于养生、预防疾病、调理身体状态。十年份以上陈皮则具有治疗功效，被作为许多中药的必备成分，相较于普通药物，又更有针对性，且会避免副作用为人体带来负荷，特别是体质虚弱的女性、儿童、老人，更适宜陈皮治疗。

通常，只有存放三年以上的柑橘皮才能被称为陈皮，而30年以上的陈皮在市场上可能售价达到2万至3万元一斤。十年期陈皮的价格一般在1000元/斤以上。近年来，随着陈皮价格的不断攀升，尤其是那些存放了二三十年以上的陈皮，价格更是惊人。市面上的普通陈皮价格大约在几十元一斤。

陈皮，经过35年的陈化，其独特的质地和药效更加显著。 “陈皮陈35年一泡”中的“35年”指的是陈皮经过长时间的陈化过程。 “一泡”指的是使用这样陈化后的陈皮可以泡制出多次的煎药，每次泡制称为“一泡”。